Jaký je rozdíl mezi japonským a čínským zeleným čajem?
Rozdíly mezi japonským a čínským zeleným čajem
Ačkoliv oba pocházejí z rostliny čajovníku čínského (Camellia sinensis), japonský a čínský zelený čaj se liší v mnoha ohledech, od pěstování a zpracování až po chuť a vzhled.
Pěstování:
- Japonsko: Čajové lístky se pěstují ve stínu, čímž se zvyšuje obsah chlorofylu a dodává čaji jemnější, sladší chuť. Sklizeň probíhá ručně, čímž se zajišťuje vysoká kvalita.
- Čína: Čajové lístky se pěstují na slunci, čímž získávají robustnější, zemitější chuť. Sklizeň může probíhat ručně i strojově.
Zpracování:
- Japonsko: Čajové lístky se po sklizni napařují, aby se zastavila oxidace, a poté se suší horkým vzduchem. To jim dodává charakteristickou smaragdově zelenou barvu a jemnou chuť.
- Čína: Čajové lístky se po sklizni praží na pánvy, aby se zoxidovaly, a poté se suší na slunci nebo horkým vzduchem. To jim dodává tmavě zelenou až hnědou barvu a robustnější chuť.
Chuť a vzhled:
- Japonský zelený čaj: Má jemnou, sladkou, květinovou chuť s tóny trávy a mořských řas. Barva nálevu je světle žlutá až smaragdově zelená. Někteří lidé chuť popisují jako seno a moc jim japonský čaj nechutná.
- Čínský zelený čaj: Má robustnější, zemitější chuť s tóny ořechů a dřeva. Barva nálevu je žlutá až hnědá.
Druhy čajů:
- Japonsko: Mezi oblíbené japonské zelené čaje patří matcha, sencha, gyokuro a kabusecha.
- Čína: Mezi oblíbené čínské zelené čaje patří longjing, bi lu chun, mao feng a ti kuan yin.
Zdravotní benefity:
- Oba: Zelený čaj z Japonska i Číny je bohatý na antioxidanty a má mnoho zdravotních benefitů, včetně posílení imunity, zlepšení funkce mozku a ochrany před srdečními chorobami.
Závěr:
Výběr mezi japonským a čínským zeleným čajem závisí na vašich preferencích chuti. Pokud máte rádi jemné, sladké čaje, pak je pro vás ideální japonský zelený čaj. Pokud dáváte přednost robustnějším, zemitějším čajům, pak si vyberte čínský zelený čaj. Ať už si vyberete jakýkoli druh, zelený čaj z Japonska i Číny je skvělým zdrojem antioxidantů a má mnoho zdravotních benefitů.
Přejeme dobrou chuť