Přečtěte si novinky, Strana 2

Historie čaje Oolong
Historie čaje Oolong

Historie čaje Oolong – fascinující cesta od Číny na Tchaj-wan a do celého světa

Oolong je jedním z nejrozmanitějších a nejoblíbenějších druhů čaje na světě. Jeho historie je stejně zajímavá jako jeho chuť. Pojďme se společně podívat na cestu tohoto jedinečného nápoje od jeho původu v Číně až po jeho současnou celosvětovou popularitu. O tom co je to Oolong pišeme v článku zde.

Původ v Číně

  • Kořeny v provincii Fujian: Oolong má své kořeny v čínské provincii Fujian, kde se pěstuje již po staletí. První zmínky o čaji typu Oolong se datují do doby dynastie Tang (618 – 907 n. l.).
  • Částečná oxidace: Na rozdíl od zeleného nebo černého čaje prochází Oolong pouze částečnou oxidací, což mu dodává jedinečnou chuť a vůni. Tento proces může být velmi různorodý a právě díky němu existuje nespočet druhů Oolongu s odlišnými charakteristikami.
  • Legenda o černém drakovi: O původu názvu Oolong koluje mnoho legend. Jedna z nich vypráví o mnichovi, který dal čaji přezdívku „černý drak“ (Wu-long), což se později stalo jeho oficiálním názvem.

Rozšíření na Tchaj-wan

  • Přenos odrůd: V 19. století byly různé odrůdy Oolongu přeneseny z Fujianu na Tchaj-wan, kde našly ideální podmínky pro růst.
  • Tchajwanská jedinečnost: Tchajwanští pěstitelé dokázali vyvinout vlastní unikátní metody zpracování Oolongu, čímž vytvořili širokou škálu čajů s výraznými aromaty a chutěmi.

Cesta do světa

  • Objev západním světem: Oolong byl objeven západním světem v 19. století a postupně si získával stále větší popularitu.
  • Různorodost chutí: Díky své bohaté chuti a vůni si Oolong našel své příznivce po celém světě. Jeho chuťový profil se může pohybovat od ovocných a květinových tónů až po výraznější kouřové a oříškové nuance.
  • Současná popularita: Dnes je Oolong jedním z nejvíce ceněných a sběratelských čajů. Jeho výroba se rozšířila i do dalších zemí, jako je Japonsko, Indie a Vietnam, ale tchajwanské a čínské Oolongy jako třeba náš pražený stále patří mezi nejkvalitnější.

Proč pít oolong?

  • Zdravotní benefity: Oolong je bohatý na antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením. Může také podporovat metabolismus a zlepšovat koncentraci.
  • Unikátní chuťový zážitek: Každý druh Oolongu nabízí jedinečný chuťový profil, který potěší i náročné chuťové buňky.
  • Různorodé přípravy: Oolong lze připravovat různými způsoby, od tradičního čínského gongfu ča až po modernější metody.

Závěr Historie čaje Oolong je dlouhá a bohatá. Jeho cesta od čínských plantáží až na náš stůl je plná zajímavostí a legend. Pokud hledáte nový a vzrušující čajový zážitek, Oolong je rozhodně tou správnou volbou. 

A který čaj chutná Vám?

Číst článek
Čaj pomocník v boji proti únavě
Čaj pomocník v boji proti únavě

Čaj jako přírodní zdroj energie: Jak nám pomáhá bojovat s únavou

Cítíte se unavení a bez energie? Možná jste právě našli jednoduché a přírodní řešení. Čaj, oblíbený nápoj po celém světě, nabízí mnohem více než jen příjemnou chuť. Obsahuje totiž řadu látek, které mohou výrazně přispět k našemu pocitu energie a vitality.

Proč je čaj tak účinný proti únavě?

  • Kofein: Ačkoli je nejznámější díky kávě, kofein najdeme i v mnoha druzích čaje, zejména v černém a zeleném. Stimuluje náš nervový systém, zlepšuje soustředění a dodává nám potřebný pocit nakopnutí.
  • L-theanin: Tato aminokyselina, obsažená zejména v zeleném čaji, působí synergicky s kofeinem. Zvyšuje hladinu neurotransmiteru GABA, který má uklidňující účinky, a tím snižuje úzkost a zlepšuje náladu.
  • Antioxidanty: Čaj je bohatým zdrojem antioxidantů, které chrání naše buňky před poškozením a přispívají k celkovému zdraví organismu.
  • Vitamíny a minerály: V závislosti na druhu čaje můžeme získat také vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík a další minerály, které jsou důležité pro správnou funkci organismu.

Jaký čaj si vybrat?

  • Černý čaj: Obsahuje nejvíce kofeinu, takže je ideální pro ty, kteří potřebují rychlý a účinný zdroj energie.
  • Zelený čaj: Kromě kofeinu obsahuje také L-theanin, což z něj dělá vynikající volbu pro ty, kteří chtějí zvýšit svou energii, ale zároveň se uvolnit.
  • Bílý čaj: Nejméně oxidovaný ze všech čajů, obsahuje vysoké množství antioxidantů a má jemnou chuť.
  • Bylinné čaje: Některé bylinné čaje, jako například mate nebo guarana, obsahují přírodní stimulanty a mohou být účinným prostředkem proti únavě. Případně doporučujeme naší směs Focus obohocaneou o guaranu a ginko.

Jak správně připravovat a pít čaj?

  • Správná teplota vody: Každý druh čaje má optimální teplotu zalévání, která se pohybuje od 80 do 100 °C. Příliš horká voda může způsobit hořkou chuť a zničit některé cenné látky.
  • Doba louhování: Doba louhování se liší podle druhu čaje a požadované intenzity chuti.
  • Množství čaje: Dávkování čaje závisí na individuálních preferencích.
  • Pravidelná konzumace: Pro dosažení optimálních účinků je vhodné pít čaj pravidelně během dne, ale vyhnout se konzumaci těsně před spaním kvůli obsahu kofeinu.
  • Pamatujte, že vždy je nejlepší dodržovat doporučení postup připravy daný výrobcem.

Závěr

Čaj není jen nápoj, ale také účinný prostředek proti únavě. Díky svému bohatému složení může přispět k zlepšení naší fyzické i psychické kondice. Pokud se cítíte unavení a bez energie, zkuste zařadit do svého jídelníčku pravidelnou konzumaci čaje a uvidíte sami, jak se váš pocit energie zlepší.

Číst článek
Co je to pražený Oolong?
Co je to pražený Oolong?

Pražený Oolong: Orientální poklad s oříškovým aroma

Co je pražený oolong?

Pražený oolong je speciální druh čaje, který prochází jedinečným procesem výroby. Na rozdíl od mnoha jiných čajů, které jsou po sběru sušeny, oolong prochází částečnou oxidací, což ovlivňuje jeho chuť a aroma. Poté je tento čaj pečlivě pražen, což mu dodává charakteristickou chuť a vůni.

Jak chutná pražený oolong?

Chuť praženého oolongu je velmi rozmanitá a závisí na konkrétním druhu a stupni pražení. Obecně se však dá říci, že má výrazné oříškové tóny, často s nádechem karamelu nebo dokonce čokolády. Některé druhy mohou mít i lehce kouřové aroma.

Jaké jsou zdravotní benefity praženého oolongu?

Stejně jako ostatní druhy čaje, i pražený oolong obsahuje řadu antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před poškozením. Dále může přispět k:

  • Zlepšení kognitivních funkcí: Některé studie naznačují, že pravidelná konzumace oolongu může zlepšit paměť a soustředění.
  • Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění: Antioxidanty v oolongu mohou pomoci snižovat hladinu cholesterolu a krevního tlaku.
  • Podpoře hubnutí: Některé látky obsažené v oolongu mohou zvýšit metabolismus a podporovat spalování tuků.

Jak připravit pražený oolong?

Příprava praženého oolongu je velmi jednoduchá. Stačí zalít čajové lístky horkou vodou (přibližně 90 °C) a nechat louhovat 2-5 minuty. Doba louhování se může lišit podle osobních preferencí a konkrétního druhu čaje. Návod pro náš Oolong naleznete v popisku produktu.

Závěr

Pražený oolong je vynikající čaj s bohatou historií a jedinečnou chutí. Pokud hledáte nový druh čaje, který vás příjemně překvapí, rozhodně vyzkoušejte právě pražený oolong.

Chcete se dozvědět více o různých druzích čaje nebo o správném skladování čajových lístků? Přihlaště se k odběru!

Číst článek
Zelený čaj Long Jing (Dračí studna)
Zelený čaj Long Jing (Dračí studna)

Čaj Long Jing – Dračí studna, poklad čínských čajů

Čaj Long Jing, často překládaný jako Dračí studna, je jedním z nejznámějších a nejrespektovanějších zelených čajů pocházejících z Číny. Jeho původ můžeme vystopovat do provincie Zhejiang, konkrétně do oblasti Xi Hu (Západní jezero) poblíž města Hangzhou. Zde se pěstuje na čajových plantážích s dlouhou tradicí a jeho výroba je spojena s pečlivým ručním zpracováním.

Charakteristické znaky Long Jing

  • Vzhled: Sušené lístky Long Jing mají typický plochý tvar. Barva se pohybuje od světle zelené až po tmavě zelenou.
  • Chuť: Chuť Long Jing je velmi jemná, s nádechem sladkosti a oříškovými tóny. Jeho nálev je obvykle průzračný a světle zelený.
  • Vůně: Vůně čaje je svěží a květinová, připomínající čerstvě posekanou trávu.
  • Zpracování: Long Jing prochází jedinečným procesem zpracování, který zahrnuje několik kroků, včetně fixace, sušení a pražení. Díky tomu si zachovává svou svěží zelenou barvu a vysoký obsah antioxidantů.
  • Detailnější popis máme tady.

Legenda o Dračí studni

Existuje krásná legenda spojená s čajem Long Jing. Vypráví o velkém suchu, které postihl oblast Xi Hu. Místní obyvatelé se modlili za déšť a nakonec se jim zjevil drak, který žil v místní studni. Drakovi se podařilo přivolat déšť a zachránit úrodu. Na znamení vděčnosti začali místní obyvatelé pěstovat čaj právě v okolí této studny, která se od té doby nazývá Dračí studna.

Příprava čaje Long Jing

Pro správnou přípravu Long Jing je důležité dodržovat několik zásad:

  • Voda: Použijte měkkou vodu o teplotě kolem 80 °C.
  • Poměr čaj/voda: Vodou o teplotě 80 °C zalijte 2 čajové lžičky na 250 ml.
  • Doba louhování: Doba louhování se může lišit podle osobních preferencí, ale obvykle se pohybuje mezi 2-3 minutami.
  • Vícenálevy: Long Jing je čaj, který lze zalít několikrát. Při každém dalším nálevu mírně prodlužte dobu louhování.

Proč pít Long Jing?

  • Zdravotní benefity: Zelený čaj obecně, a Long Jing obzvláště, je bohatý na antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením.
  • Relaxace: Pití čaje Long Jing je skvělým způsobem, jak si odpočinout a relaxovat.
  • Tradice: Když pijete Long Jing, spojujete se s dlouhou čajovou tradicí a kulturou Číny.

Čaj Long Jing je skutečným klenotem mezi čaji. Jeho jemná chuť, svěží vůně a bohatá historie z něj činí nápoj, který si zaslouží být vyzkoušen. A jak chutná Vám?

Číst článek
Jaké použít bylinky na spaní
Jaké použít bylinky na spaní

Byliny pro klidný spánek: přírodní cesta k odpočinku

Trápí vás nespavost nebo neklidný spánek? Možná hledáte přírodní řešení, které by vám pomohlo dosáhnout klidnější noci. Byliny mají dlouhou historii využití pro podporu spánku a uklidnění nervové soustavy. Pojďme se společně podívat na některé z nejznámějších bylinek, které mohou přispět k lepšímu spánku.

Proč bylinky na spaní?

  • Přírodní původ: Na rozdíl od některých farmaceutických přípravků mají bylinky obvykle méně nežádoucích účinků a proto jsou stále populárnější.
  • Komplexní účinek: Mnoho bylinek působí nejen na samotný spánek, ale také na celkovou relaxaci a snížení stresu, který může být příčinou špatného spánku.
  • Dlouhodobá tradice: Jejich využití pro podporu spánku má dlouhou historii v různých kulturách.

Nejčastěji využívané bylinky pro lepší spánek:

  • Meduňka lékařská: Známá pro své uklidňující účinky, pomáhá snižovat úzkost a napětí.
  • Heřmánek pravý: Má protizánětlivé a uklidňující vlastnosti, podporuje relaxaci a usínání.
  • Kozlík lékařský: Silně působí na nervovou soustavu, pomáhá při nespavosti a úzkosti.
  • Chmel otáčivý: Obsahuje látky s uklidňujícími účinky, podporuje klidný spánek a snižuje podrážděnost.
  • Levandule lékařská: Má uklidňující vůni, která podporuje relaxaci a zlepšuje kvalitu spánku.
  • Valeriána lékařská: Silně působí na nervovou soustavu, snižuje úzkost a napětí.

Jak užívat bylinky na spaní?

Bylinky můžete užívat v různých formách:

  • Čaje: Nejjednodušší způsob přípravy, stačí zalít sušené byliny horkou vodou a nechat louhovat. Nebo zkusit náš připravený RELAX.
  • Tinktury: Koncentrované výtažky z bylin, které se užívají v několika kapkách.
  • Kapsle: Praktická forma pro snadné dávkování. Ale doporučujeme dávat pozor na složení.
  • Aromatické oleje: Levandulový nebo meduňkový olej můžete použít do aromalampy nebo do koupele.

Důležité upozornění

  • Konzultace s lékařem: Před použitím jakýchkoli bylin, zejména pokud užíváte jiné léky nebo máte zdravotní problémy, se poraďte se svým lékařem.
  • Dávkování: Dodržujte doporučené dávkování, nadměrná konzumace může mít nežádoucí účinky.
  • Těhotenství a kojení: Některé bylinky nejsou vhodné pro těhotné a kojící ženy.

Závěr

Bylinky mohou být skvělým pomocníkem při řešení problémů se spánkem. Vyberte si ty, které vám vyhovují nejvíce, a postupně je zařaďte do svého večerního rituálu. Kombinujte je s dalšími relaxačními technikami, jako je například jóga nebo meditace, a dopřejte si tak klidný a regenerující spánek.

Číst článek
Něco málo o historii bílého čaje
Něco málo o historii bílého čaje

Historie bílého čaje – nektar čínských císařů

Bílý čaj, nejjemnější a nejméně zpracovaný ze všech čajů, má kořeny hluboko v čínské historii. Jeho výroba sahá až do období dynastie Song (960-1279 n.l.), kdy byl považován za natolik vzácný a výjimečný, že si jej mohli dopřát pouze čínští císaři.

Od císařského nápoje k celosvětovému fenoménu

Dříve byl bílý čaj dostupný pouze omezenému okruhu lidí, především členům císařské rodiny a vyšší šlechtě. Jeho výroba byla náročná a zdlouhavá, což přispívalo k jeho vysoké ceně. Až v posledních desetiletích se bílý čaj začal postupně prosazovat i na světových trzích a získávat si stále větší oblibu.

Co dělá bílý čaj tak výjimečným?

Bílý čaj se vyrábí z mladých, ještě nerozvinutých pupenů čajovníku a prvních dvou lístků. Na rozdíl od jiných čajů není rolovaný ani oxidovaný, což mu umožňuje zachovat si maximum přírodních látek a antioxidantů. Právě díky minimálnímu zpracování má bílý čaj jemnou, sladkou chuť s nádechem květinových a ovocných tónů.

Hlavní pěstitelské oblasti

Ačkoli se bílý čaj původně pěstoval pouze v čínské provincii Fujian, dnes se pěstuje i v dalších asijských zemích, jako je Nepál, Tchaj-wan, Thajsko a Indie. Každá oblast má své specifické klimatické podmínky a odrůdy čajovníku, což se odráží v chuti a aroma výsledného čaje.

Proč pít bílý čaj?

Bílý čaj je nejen vynikajícím nápojem, ale má také řadu pozitivních účinků na naše zdraví. Je bohatý na antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením a zpomalují proces stárnutí. Dále podporuje imunitní systém, zlepšuje trávení a může přispět k redukci hmotnosti.

Bílý čaj je zkrátka pokladnicí přírody, který si zaslouží své místo v každém šálku.

Chcete se dozvědět více o bílém čaji? Neváhejte se zeptat!

Číst článek
Proč jsme se rozhodli sázet Česko
Proč jsme se rozhodli sázet Česko

Proč sázet nové lesy v Česku? Důležité důvody pro zelenější budoucnost

Dnes Vám chceme prozradit co nás přivedlo začít spolupracovat s projektem Sázíme Česko. Sázet nové lesy v České republice je investice do budoucnosti, která přináší celou řadu pozitivních dopadů na životní prostředí a společnost. Zde jsou některé z nejdůležitějších důvodů, proč je tento krok tak významný:

Ochrana klimatu

  • Vázání uhlíku: Stromy pohlcují oxid uhličitý, hlavní skleníkový plyn způsobující změnu klimatu. Nové lesy tak přispívají k zmírnění dopadů klimatických změn.
  • Ochlazování: Lesy snižují teplotu okolního prostředí a pomáhají zmírnit extrémní teploty, které jsou stále častější.

Ochrana vody

  • Retence vody: Lesy zadržují vodu v krajině, což pomáhá předcházet povodním a suchům.
  • Čištění vody: Kořeny stromů filtrují vodu a zlepšují její kvalitu.

Biodiverzita

  • Domov pro živočichy: Lesy poskytují útočiště a potravu pro nespočet druhů živočichů a rostlin.
  • Zachování ekosystémů: Nové lesy pomáhají obnovit a udržovat přirozené ekosystémy.

Kvalita ovzduší

  • Filtrace vzduchu: Stromy odstraňují z ovzduší škodlivé látky a prachové částice.
  • Produkce kyslíku: Fotosyntéza v listech stromů produkuje kyslík nezbytný pro život.

Ekonomické výhody

  • Dřevo jako obnovitelný zdroj: Lesy jsou zdrojem dřeva, které je využíváno v mnoha odvětvích průmyslu.
  • Turismus a rekreace: Lesy přitahují turisty a poskytují lidem možnost rekreace.

Sociální přínosy

  • Zlepšení kvality života: Lesy mají pozitivní vliv na duševní zdraví lidí a zvyšují kvalitu života v obcích.
  • Vzdělávání: Lesy slouží jako učebnice v přírodě a poskytují prostor pro environmentální vzdělávání.

Závěrem

Sázet nové lesy v České republice je nejen ekologickou, ale také ekonomickou a sociální investicí. Přispívá k ochraně klimatu, zlepšení kvality života a zachování přírodní rozmanitosti. Každý vysazený strom je krokem k udržitelnější budoucnosti. I když se v Abuamo snažíme být maximálně ekologičtí, možnost sázení lesů přímo u nás v České republice a podpořit tak lokální projekt, byla spolupráce se Sázíme Česko nevyhnutelná.

Společně můžeme vytvořit zelenější a zdravější budoucnost pro nás, ale hlavně pro další generace. Více informací najdete na stránkách projektu.

 

Číst článek
Návrat dětí do školy? Připravte se s předstihem
Návrat dětí do školy? Připravte se s předstihem

Jak hladce zvládnout návrat do školních lavic po prázdninách

Po dlouhých a zasloužených prázdninách se blíží čas návratu do školy. Pro většinu dětí a rodičů může být tento přechod náročný. Jak jim tedy usnadnit začátek školního roku a zároveň si ho užít?

Postupná příprava je klíčová

  • Obnovení režimu: Začněte postupně přizpůsobovat denní režim dítěte opět školnímu rytmu. Upravte dobu spánku, vstávání a jídla.
  • Společné plánování: Zapojte děti do přípravy na nový školní rok. Nechte je vybrat si penál, sešit nebo obal na učebnice. Budou se tak cítit více zapojeni a budou se na školu těšit.
  • Nákupy: Nakupujte s předstihem podle seznamu. Pomůcky můžete zkusit nakoupit i přes internet.
  • Prohlídka školy: Pokud je to možné, navštivte školu společně. Projděte si třídu, šatnu a další prostory. Pomůže to dětem překonat případné obavy.
  • Opakování učiva: Lehce zopakujte s dětmi některé základní dovednosti a znalosti z předchozího ročníku. Můžete využít různé hry nebo pracovní listy.
  • Rozhovory o škole: Povídejte si s dětmi o jejich očekáváních, obavách a vzpomínkách na předchozí školní rok. Naslouchejte jim a snažte se jejich pocity pochopit.

Jak zvládnout první školní dny

  • Pozitivní přístup: Důležité je udržovat pozitivní atmosféru. Mluvte o škole jako o místě, kde se děti mohou naučit nové věci a potkat kamarády.
  • Trpělivost: Návrat do školního režimu může chvíli trvat. Buďte trpěliví a pochvalte každé, i sebemenší úsilí vašeho dítěte.
  • Spolupráce se školou: Udržujte pravidelný kontakt se třídním učitelem. Informujte ho o případných problémech a společně hledejte řešení.
  • Relaxace: Večery věnujte společným aktivitám, které pomohou dětem relaxovat a odreagovat se.

Tipy pro hladký průběh

  • Dostatečný spánek: Zajištěte dětem dostatek spánku. Unavené dítě se hůře soustředí a je náchylnější k podrážděnosti.
  • Zdravá výživa: Vyvážená strava dodá dětem potřebnou energii.
  • Pohyb: Pravidelný pohyb přispěje k dobré fyzické i psychické kondici.
  • Kroužky a zájmové činnosti: Přihlaste děti do kroužků, které je budou bavit a pomohou jim rozvíjet jejich zájmy.

Pamatujte, že každý začátek je těžký. S vaší podporou a trpělivostí se vaše dítě brzy zažije ve škole jako ryba ve vodě. A kdyby bylo nejhůře náš čaj Relax Vás podrží.

 

 

Číst článek
Teplota vody, základ dobrého čaje
Teplota vody, základ dobrého čaje

Jak teplota vody ovlivňuje chuť vašeho oblíbeného čaje

Teplota vody je jedním z nejdůležitějších faktorů, které ovlivňují chuť a aroma čaje. Možná se vám zdá, že stačí zalít čajové lístky horkou vodou a výsledek bude vždy stejný. Opak je však pravdou. Každý druh čaje má své optimální teplotní rozmezí, při kterém se nejlépe rozvinou jeho unikátní vlastnosti.

Proč je teplota vody tak důležitá?

Teplota vody přímo ovlivňuje to, jaké látky se z čajových lístků uvolní. Vysoká teplota extrahuje více tříslovin, které mohou způsobit hořkou chuť. Naopak příliš nízká teplota nedovolí dostatečné uvolnění aromatických látek a výsledný nálev bude mdlý.

Ideální teploty pro různé druhy čajů:

  • Zelený čaj: 70-80 °C. Nižší teplota pomáhá zachovat svěží a jemnou chuť, aniž by čaj zhořkl.
  • Bílý čaj: 80-85 °C. Bílý čaj je velmi jemný a vysoká teplota by mohla poškodit jeho delikatní chuť. Ale třeba tento bílý čaj zaléváme vodou o teplotě 90 °C.
  • Oolong: 85-95 °C. Oolong je velmi rozmanitý čaj a jeho optimální teplota se může lišit podle konkrétní odrůdy. Obecně se však pohybuje v tomto rozmezí.
  • Černý čaj: 95-100 °C. Černý čaj vyžaduje nejvyšší teplotu, aby se plně rozvinuly jeho silné a výrazné chutě.

Doporučujeme, ale dodržovat doporučený návod k přípravě, protože každý druh čaje je trošku jiný.

Jakou vodu použít?

K přípravě čaje je nejlepší použít čistou, měkkou vodu. Ideální je filtrovaná nebo balená voda. Pokud používáte kohoutkovou vodu, nechte ji před použitím chvíli odstát.

Jak správně louhovat čaj?

  • Doba louhování: Doba louhování se také liší podle druhu čaje. Obecně platí, že čím vyšší je teplota vody, tím kratší by měla být doba louhování.
  • Poměr čajových lístků a vody: Dodržujte doporučený poměr čajových lístků a vody. Příliš mnoho čajových lístků může způsobit, že čaj bude příliš silný a hořký.
  • Nádobu na čaj: Pro přípravu čaje používejte čistou nádobu. Nejlepší je keramická nebo skleněná konvice. Více informací najdete v celém článku zde.

Závěrem Správná teplota vody je klíčem k přípravě dokonalého šálku čaje. Experimentujte s různými teplotami a objevte nové chuťové tóny vašeho oblíbeného čaje.

Tip: Pokud si nejste jistí, jakou teplotu použít pro konkrétní druh čaje, přečtěte si informace na obalu nebo nám napište info@abuamo.com

Přejeme hezký den,

Číst článek
Co je to fermentace čaje?
Co je to fermentace čaje?

Fermentace čaje: Tajemství chutí a vůní

Co si představit pod pojmem fermentace čaje?

Když mluvíme o fermentaci čaje, ve skutečnosti se jedná o komplexní proces oxidací, který probíhá po sklizni čajových lístků a výrazně ovlivňuje konečnou chuť a vůni nápoje. Tento proces je klíčový pro rozmanitost čajových druhů, od svěžích zelených čajů až po výrazné černé.

Jak fermentace funguje?

  1. Mechanické poškození: Aby mohly proběhnout oxidativní procesy, je nutné mechanicky poškodit čajové lístky. To se děje například svinováním nebo jinými způsoby zpracování.
  2. Oxidace: Poškozené buňky uvolňují enzymy, které za přítomnosti kyslíku způsobují oxidaci polyfenolů. Tyto látky jsou zodpovědné za typickou chuť a barvu čaje.
  3. Délka fermentace: Délka fermentace je klíčová pro konečný výsledek. Čím déle lístky oxidují, tím tmavší a výraznější bude výsledný čaj.

Proč je fermentace důležitá?

  • Rozmanitost chutí: Díky fermentaci vzniká široká škála chutí a vůní, od jemných květinových tónů až po výrazné ovocné a kořeněné aroma.
  • Zdravotní benefity: Některé studie naznačují, že fermentované čaje mohou mít různé zdravotní benefity, jako například antioxidantní účinky.
  • Trvanlivost: Fermentace prodlužuje trvanlivost čajových lístků.

Mýtus o bakteriích

Často se setkáváme s tvrzením, že při fermentaci čaje hrají důležitou roli bakterie. To není zcela přesné. Ačkoli se některé druhy čajů, jako například Pu-erh, fermentují pomocí bakterií, u většiny čajů je klíčovým faktorem právě oxidace způsobená enzymy. Přítomnost bakterií při klasické fermentaci je spíše nežádoucí, protože může vést k nežádoucím změnám chuti.

Závěrem

Fermentace je fascinující proces, který stojí za rozmanitostí čajového světa. Díky ní si můžeme vychutnat širokou škálu chutí a vůní a zároveň těžit z potenciálních zdravotních benefitů.

A které čaje chutnají Vám? Napište nám. Přejeme hezký den.

Číst článek
Nahoru
56 položek celkem